Частное акционерное общество "Великобурлукский сыродельный завод"

Генеральный директор -Добрусева Светлана Александровна

Великобурлукский сыродельный завод основан в 1977 году как специализированное предприятие по производству твердых сортов сыра.

Продукция:
- 15 видов твердых сычужных сыров,
- 6 видов плавленых сыров,
- продукты переработки молочной сыворотки,
- мороженое.

Производственная база завода позволяет перерабатывать до 250 тонн молока в сутки. В состав основного производства входят: приемно-аппаратный цех, сырцех, маслоцех, камера дозревания сыра, цех сухих молочных продуктов, цех колбасного сыра.

Высокий технологический уровень переработки молока обеспечивается целым рядом нововведений:
- полностью сконструирован приемно-аппаратный цех. Это позволило автоматизировать (процесс приемки молока, снизить потери, сократить количество простоев транспорта, обеспечить стерильность при процессе передачи;
- приобретена и включена в процесс производства бактофуга. Бактофугирование позволяет снизить в 100 000 раз количество вредных лодочных бактерий, негативно влияющих на процесс производства сыра. Благодаря этому достигается более высокий уровень безопасности конечного продукта;
- обновлено оборудование сырцеха. Это позволило полностью автоматизировать процесс преобразования молока в сырное зерно, что существенно повлияло на качество изготавливаемых сыров.

Согласно техническому плану перевооружения к концу 2005 года завод полностью исключит из производственного процесса ручные операции, что позволит достигнуть стабильно высокого качества и избежать потерь.

Завод сертифицирован по международным стандартам качества ISO 9001.. На заводе реализуется пилотный (одно из первых предприятий региона) проект европейской системы контроля качества ХАССП. В октябре 2005 года завод получил сертификат ХАССП

Завод имеет автопарк, общей грузоподъемностью 147 т для доставки молока и готовой продукции.