Государственное предприятие "Завод шампанских вин "Новый Свет"

Директор - Павленко Янина Петровна

В наши дни на заводе "Новый Свет" выпускается более 2 миллионов бутылок в год. Из них 1 700 000 бутылок - это коллекционное шампанское марок брют, сухое, полусухое с названиями "Новый Свет", "Крымское", "Князь Лев Голицын", "Пино Нуар". Эти марки готовят из винограда старинных изысканных сортов: Рислинг Рейнский, Шардоне, группы Пино. Изысканный вкус, нежный цветочный аромат, лёгкий соломенный цвет, игра натурального углекислого газа, выделяющегося в процессе брожения в вино - вот что присуще этим маркам шампанского. Кроме того, по эксклюзивной технологии выпускается около 300 000 бутылок в год шампанского марок - полусухое розовое "Новосветский Сердолик", полусладкое красное "Крымское" на основе сорта винограда Каберне Совиньон. Спрос на эти марки пока превышает предложение.

В течение 3- х лет выдержки бутылки четырежды перекладываются и взбалтываются, после чего бутылки направляются на ремюаж (сведение осадка к пробке); сброс осадка происходит на участке дегоржажа. После дегоржажа следуют контрольная выдержка и отделка (наклейка этикеток, кольереток и пр.), и упаковка гофрокороба). Для приемки, хранения и технологической обработки виноматериалов используются 138 эмалированных емкостей на 279,4 тыс дал. Общая площадь для послетиражной выдержки и ремюажа - 17400 м2.

Высокий рейтинг качества отличает вина завода "Новый Свет" и, как показатель, награды на дегустациях и международных конкурсах: 35 золотых, 17 серебряных, 1 бронзовая медали, 48 Дипломов. Наиболее престижные награды - три кубка Гран При и три кубка Супер Гран При; Золотая статуэтка - Приз Международного Европейского клуба лидеров торговли, полученная в 1997 г. в Париже.

В 2003 году на заводе была внедрена система менеджмента качества и сертификации предприятия по международному стандарту ISO 9001:2000. В 2004 году трудовой коллектив государственного предприятия завод шампански вин "Новый Свет" занесен на республиканскую доску почета за весомый вклад в развитие винодельческой промышленности.

Руководит этим уникальным предприятием молодой, энергичный директор - Павленко Янина Петровна. Сохраняя традиции заложенные князем Л.С. Голицыным на предприятии за последние 10 месяцев было возрождено производство элитного шампанского "Парадизио" и "Коронационное". По инициативе директора было создано агрообъединение "Новый Свет", куда кроме самого завода вошли винодельческие хозяйств Крыма: "им. Полины Осипенко", "Садовод" и "Плодовое".
Поступающее из этих хозяйств сырье проходит полный цикл технологической обработки: (фильтрация, обработка холодом, оклейка рыбьим клеем и танином) - осветление, купажирование; (приготовление тиражной смеси, розлив тиража, укладка тиража в тоннели на послетиражную выдержку) - закладки тиража. Каждая марка Новосветского шампанского имеет характер, настроение, индивидуальность. Однажды попробовав шампанское "Новый Свет" , Вы навсегда запомните неповторимый аромат и благородный вкус и обязательно к нему вернётесь.

На землях завода "Новый Свет" расположены старинные, конца XIX- нач. XX веков здания, подвалы, жилые дома бывшего княжеского имения Новый Свет - сохраняемое предприятием наследие великого русского винодела князя Л.С. Голицына, неоценимое достояние государства. Как и в дореволюционное время территория завода утопает в зелени сосен и кипарисов. Вход в голицынский подвал, по-прежнему, сторожит скульптура мраморного "Тритона, дующего в морскую раковину", привезённая князем Голицыным из Италии.